Gemütlichkeit und Genuss ist angesagt.
Frühstücksbuffets liegen voll im Trend, ziehen an, und geben uns die Möglichkeit aus dem Vollen zu schöpfen.
Wir stoßen mit einem Glas Sekt auf den schönen Morgen an. Orangensaft macht Appetit auf mehr. Jetzt starten wir mit Müsli oder vielleicht mit einem Fruchtjoghurt durch, etwas Obst oder Kompott darf begleiten.
Rohkost wie Spargel, Fenchel, Kohlrabi, aber auch bunte Salatsorten sind nicht die großen Renner.
Schinken, Wurst und Käse auf dem Frühstücksteller sind nichts Besonderes. Schon beim Gedanken an Variationen vom Ei, Aufstrichen aller Art, Geflügel und Fisch läuft uns das Wasser im Munde zusammen. Knusprige Semmeln, unterschiedliche Brotsorten und Weckerl mit viel Butter lassen unsere Herzen natürlich höher schlagen. Abgerundet wird mit cremig gefüllten Crèpes, Schokocroissant und herzigen kleinen Kuchen. Darf es dazu Kaffee, Tee oder Kakao sein?

Der Kaloriengehalt unseres Frühstücks steht einem Hochzeitsmahl nicht nach.
Schon Kinder hören, dass man wie ein Kaiser frühstücken sollte. Ein Frühstück wecke die Lebensgeister und solle gesund sein. Sich beim Frühstück zu überessen, ist ja schier gar keine Sünde.

Der Bauch ist voll und drückt. Eigentlich waren die Augen zu groß. Der Blutzucker steigt.

Es ist bekannt, dass raffinierte Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel rasch in die Höhe schnellen lassen, ganz besonders in den Morgenstunden. Hohe Werte halten über Stunden an.
Darum gehen Menschen mit Diabetes mit Weißbrot, Gebäck, Kuchen und Süßem  normalerweise sparsam um.

Beim Schätzen der Kohlenhydrate von Semmeln und Weckerln bin ich in letzter Zeit  oftmals richtig eingefahren, denn Gebäck hat offensichtlich kein Einheitsgewicht mehr. Nun wiege ich das Gebäck aus Bäckereien und Supermärkten wieder häufiger ab um beim Schätzen sicherer zu werden.
Für uns Menschen mit Diabetes ist es wirklich wichtig, Lebensmittel auf deren Kohlenhydratgehalt= BE richtig einschätzen zu können. BE- Tabellen, die Waage sowie regelmäßiges Üben helfen dabei.

Genuss und Köpfchen bei und für alle wüsten, ausschweifenden Gelage – besonders für Frühstücksorgien!

Ihr Graureiher